top of page
Proef van het menu van La Perle Du Goût
Signature drankjes, een culinair avontuur met heerlijk eten om te delen en een sfeer die je uitnodigt om te blijven.
Menu
Prijzen steeds per persoonWandeling doorheen de kaart
Onze culinaire wereldreis...
Ons restaurant werkt met een sharing concept, dit wil zeggen dat de gerechten op het midden van de tafel worden geplaatst en dat je neemt waar je zin in hebt. De porties zijn steeds voorzien voor twee personen en qua hoeveelheid kan je dit vergelijken met een voorgerecht.
Omdat wij een kleine zaak zijn en elke dag verse producten laten binnenkomen hebben wij een zeer beperkte kaart. Wij hebben geprobeerd om à la carte te werken, maar wij merkten dat wij de consistentie in kwaliteit als zowel in levering niet konden garanderen, daarnaast moesten wij, jammer genoeg, voedsel weggooien. Daarom hebben wij gekozen voor een sharing menu, dat om de 3 à 4 weken verandert.
Ons smakenpalet omschrijven wij als een culinaire wereldreis, om de ervaring compleet te maken stellen wij voor u te laten leiden door de chef. Dit kan aan de hand van onze ‘wandeling doorheen de kaart’. Winepairing is mogelijk, vraag hiernaar.
2-gangen
€ 59
3-gangen
€ 69
Canadese kreeftenstaart
Espuma van boter - tijm - BergamotIn appelsap, traag gegaard buikspek
Lak van hoisin, gember, honing, limoen - mangochutney - mosterdkaviaar
Enkel bij driegangenmenuKalfsoester
sous-vide gegaard - salievleesjus - groen kruidenkorstjeSchorseneren gegaard in karnemelk
peterselie- en citroencrème
Begeleid door accordeonaardappelen met onze chefs kruidenmengeling, saliecrème en ParmezaanLunchmenu
Voor- en hoofdgerechten
Onze luchmenu is ideaal als businesslunch.
Een klassieke formule, zonder sharing.
Voorgerecht, hoofdgerecht en koffie of thee.
Het menu volgens dagaanbod.
€ 45
Nagerechten
Kaffir dame blanche
Vanille-ijs – chocoladesaus – slagroom – kaffir
€ 16
Popcorn geïnfuseerde panna cotta
Baileys – espresso – salted caramel
€ 16
Champignon sabayon
Champagne – shiitake – espresso crumble
€ 16
La perle d’huître
Oester – kokosijs – passievrucht
€ 18
Bar bites
Oesters Umami
Natuur
€ 18
Gegratineerd
€ 22
La Perle du Chef
€ 22
Les Perles du Boucher
Selectie van de chef in samenwerking met “Geyskens delicatessen”
€ 25
bottom of page